Kartoffel-Käse-Suppe

Ihr braucht:

3 Scheiben Graubrot
4 EL Butter
Salz
250 g Kartoffeln (mehlig kochend)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Mehl
150 ml trockener Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
200 g Reblochon (das ist ein Weichkäse ähnlich Camembert)
150 ml Sahne
Pfeffer
Muskat

Brot entrinden und in 2 EL Butter braun anbraten. Leicht salzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel schälen und getrennt klein würfeln.

Knoblauch und Zwiebel in 2 EL Butter glasig dünsten, Mehl darüberstäuben, leicht anschwitzen lassen. Mit etwas Wein ablöschen. Rest Wein und Brühe zugiessen, Katroffeln zugeben und in 15 - 20 Minuten garen. Dann Suppe vom Herd nehmen und pürieren.

Suppe wieder auf den Herd stellen und Käse darin schmelzen lassen. Achtung: umrühren, damit nichts ansetzt! Sahne unterrühren, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Suppe mit den Croutons bestreut servieren, soooo lecker!

Lasst Euch nicht täuschen, trotz der geringen Mengen ist die Suppe eine volle Mahlzeit für 2 Personen - oder 4, wenn es nur eine Vorspeise sein soll. Als Hauptgericht für 4 Personen einfach die o. g. Mengenangabe verdoppeln. ^^

Mama Mirac ... ähm Moonie`s Tomatensoße

Zutaten (ca. 4 Personen) :

1-2 Stangen Stauden Sellerie
1-2 Knoblauchzehen
1    große Zwiebel
1/2 Tube Tomatenmark
3 kleine Dosen gehacke Tomaten
1-2 EL Oregano
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung :
Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in klitzekleine Würfelchen hacken und im Topf mit etwas Öl andünsten. Zucker mit dazugeben und kurz ankaramelisieren lassen. Dann das Tomatenmark dazu und gut abrösten. Die Tomaten zugeben und alles mit dem Zauberstab einmal durchmixen damit man die gewünschste Konsestenz erreicht. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Oregano abschmecken.


Mein Tip :
Die Soße am besten über Nacht durchziehen lassen und am nächsten Tag vorsichtig erwärmen.
Für den perfekten Geschmack auf keinen Fall ohne Parmesello futtern.
Da man ja nicht nur 1-2 Stangen Sellerie kaufen kann, hacke ich so ein ganzes Bund klein und friere den Rest dann ein. Klappt super.

Anja`s Futterplan 18.10. - 24.10.

Futterplan

Freitag : Hamburger Pannfisch (Habe keinen frischen Fisch mehr bekommen und so gab es Spagetti)

Samstag :Zwiebel-Sahne Schnitzel mit frischem Baguette und Mandarine-Eisberg Salat

Sonntag : Selbstgebaute Burger

Montag : Köttbullar in Schummel-Pilz Soße mit Spagetti

Dienstag : Bechamelkartoffeln mit Kotlett und Böhnchen

Mittwoch :Nackte Mäuse mit Spirellies

Donnerstag : Strammer Max

Anja`s Futterplan 14.10. - 20.10.

Futterplan

Montag : Hähnchenbrust in Gorgonzola Soße und Bandnudeln

Dienstag : Hackbraten mit Kartoffel Pü und gestovten Möhren-Kohlrabi Gemüse

Mittwoch : Rumfort Nudelauflauf

Donnerstag : Schweinemedaillons an Weißwein Soße mit Gnoccis und Speckbohnen

Freitag : Hamburger Pannfisch

Samstag : Chili con Carne

Sonntag : Chili con Carne

 

Anja`s Futterplan 7.10. - 13.10.

Futterplan

Montag : Frische Rindersuppe mit Gemüse und Nudeln (SchwiMo + Ich)
               Mac`n`Chesse (Männe)

Dienstag : Frische Rindersuppe mit Gemüse und Nudeln (SchwiMo + Ich)
               Mac`n`Chesse (Männe)

Mittwoch : Grobe Bratwurst mit Kartoffeln und Broccoli im Gorgonzola Soße

Donnerstag : China Geschnetzeltes süß-sauer mit Reis

Freitag : Spagetti mit Tomatensoße und Hachbällchen (da wird ein neues Tomatensoße Rezept
              getestet)

Samstag : Schmorkohl mit Hack und Kartoffeln

Sonntag : Schmorkohl mit Hack und Kartoffeln